Sushi Nhật Bản

Tối hôm nọ xem DVD hài Vân Sơn 41 (Vân Sơn in Florida), trong đoạn phóng sự, MC Việt Thảo có giới thiệu về giống cá (gì đó quên mất tên rồi) ở vùng biển Miami nổi tiếng là ngon, câu lên xong xẻ thịt ăn liền và nó được giới thiệu rằng những ai không biết ăn Sushi hễ ăn được cá này thì sẽ ghiền luôn món Sushi. Nhìn mồm MC Việt Thảo ăn ngấu nghiến miếng thịt cá làm bụng mình cồn cào giữa đêm khuya, và tệ hơn nữa là làm mình thèm món sushi

Một ít thông tin về Sushi:

Sushi viết bằng tiếng Nhật có nhiều cách: 寿司, 壽司, 鮨, 鮓, すし. Tuy nhiên, tất cả đều đọc là xư-si như trong tiếng Việt. Có thể có lúc đọc là dư-si nếu được kết hợp với từ khác. Nếu đọc theo âm Hán Việt thì là thọ ty.

Thứ cơm trộn dấm để làm sushi được gọi là sumeshi hoặc sushimeshi. Loại dấm để nấu thứ cơm này không phải là dấm thông thường mà là dấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt Mirin, vì thế gọi là dấm hỗn hợp awasesu. Dấm này chuyên dùng để chế biến sushi, nên gọi còn được là sushisu. Cơm nấu xong (nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) được đổ ra một cái chậu gỗ gọi là tarai rồi trộn dấm vào. Vừa trộn vừa dùng quạt tay quạt cho hơi nóng thoát bớt ra để giữ hương vị của dấm.

Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane. Đó có thể là cá ngừ, cá hồng, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm (nhất là thứ tôm mà người Nhật gọi là sakuraebi), mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, v.v.

Lâu nay hay ăn món Nhật  ở quán Đôi Đũa Nhỏ trên đường Pastuer, nay quyết định tìm địa điểm khác xem chất lượng quán khác thế nào. Quyết định chọn Sushi bar Kitahama ở 12 Mạc Đỉnh Chi. Giá cũng tương đối hợp lý.

Có mang máy ảnh theo nên tranh thủ lưu lại tang, vật chứng làm kỷ niệm, xin chia sẻ cùng mọi người

Salmon Sashimi

Salmon Sashimi 2

Shrimp Sushi

Herring Sushi – Cá trích

Salmon Sushi – Cá hồi

Sushi combo